Fève gourgane ou des marais

Depuis l'hiver dernier qu'elles sommeillaient dans mon congélateur. Cette fois, elles sont passées au jardin. Et c'est réussi. Avec un peu d'effort la récolte est maintenant accomplie. Un peu de recherche en ligne m'a permis de comprendre les étapes et de les rendre comestibles et savoureuses. Très simple, il suffit de les faire bouillir quelques minutes dans de l'eau salée et ensuite les refroidir, le temps que l'enveloppe externe se détache aisément et nous livrer une fève d'un vert attrayant et agréable au goût. En salade ou dans une soupe. Dans le sud de l'Île de Vancouver, on les sème à l'automne et dès février, elles sont sorties de terre. 




Les gourganes!